Bonjour ! Nous sommes le vendredi 27 septembre 2024 et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi. Bonne lecture !
📚 Les beaux livres de chefs de la rentrée. On a d’ici la fin de l’année du :
Olivier Nasti (Cuisinier chasseur - éditions Glénat - 20 novembre - 60 euros)
Hugo Roellinger (Correspondance - auto-édition - 1er octobre - 65 euros) avec des textes de la formidable Ryoko Sekiguchi
Assaf Granit (Boire. Manger. Vivre : 100 recettes venues d'Israël - Hachette - 6 novembre - 50 euros)
Gordon Ramsay avec un livre sur son resto 3 étoiles à Londres (Hachette - 6 novembre - 45 euros)
Beatriz Gonzales (restaurant Mesa à Paris) avec Ma cuisine mexicaine (Solar - 17 octobre - 34,95 euros)
Joseph Viola (Meilleur Ouvrier de France et chef des bouchons Daniel & Denise à Lyon) avec La Délicieuse Cuisine traditionnelle française : 150 recettes classiques et qu'on aime, histoire et savoir-faire (La Martinière - 4 octobre - 45,90 euros)
Marc Haeberlin avec L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau (La Martinière - 8 novembre - 45 euros) et une dream team puisque il y a Paul-Henry Bizon à la plume (romancier et ex-rédac chef du Fooding) et Laurent Dupont à la photo.
Alain Ducasse avec le premier tome d’ADN, le titre du livre, où 3 grands lieutenants du parrain de la gastronomie française (Emmanuel Pilon au Louis XV à Monaco, Amaury Bouhours au Meurice à Paris et Jean-Philippe Blondet au Dorchester à Londres) partagent 135 recettes de ces établissements emblématiques. Ducasse édition - 31 octobre - 69 euros
Jacques Maximin, avec un ouvrage signé François Simon himself et intitulé Le Max de Maximin (Ducasse Edition - 21 novembre - 59 euros)
Jean-François Piège, avec l’Encyclopédie culinaire des territoires de France (Hachette - 6 novembre - 80 euros)
Le Chapon Fin (le chef actuel n’est pas très connu mais cette table bordelaise qui a 200 ans fut auréolée de 3 étoiles Michelin à une époque), ça sort aux éditions Sud-Ouest le 31 octobre (30 euros)
Le Train Bleu. Un bouquin du magazine La Vie du Rail sur le mythique restaurant de la Gare de Lyon. Publication le 5 décembre
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