Bonjour ! Nous sommes le mardi 24 septembre 2024 et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi. Bonne lecture !
🇬🇧 À Londres, un chef étoilé vient d’ouvrir un nouveau resto avec du staff sans-domicile. Ça s’appelle Home Kitchen et la toque en question, Adam Simmonds, veut avec ce projet changer les perceptions du public sur les SDF et trouver une solution face aux difficultés de recrutement dans le secteur. 16 personnes sans-domicile sont présentes sur place, soit l’essentiel des effectifs, et ont reçu une formation en externe et en interne après avoir pu choisir de travailler en cuisine (sur les 8 employés SDF aux fourneaux, seuls 2 ont une expérience aux fourneaux) ou en salle. Menu entre 35 et 65 pounds (menu dégustation). Source : Guardian
👪 On travaille en famille chez les Gaudry : le petit milieu de la food commence à connaître Marielle Gaudry, ex-responsable marketing et communication d’Allociné et aujourd’hui photographe notamment sur les projets de son frère. On connaît moins l’épouse de ce dernier, Alexandra Ouzilleau. Longtemps en poste chez Allociné (où elle dirigeait la plateforme à l’international), l’intéressée a basculé chez Havas et Vivendi et est aujourd’hui DG, productrice et associée de la boîte de prod’ de François-Régis, Oletta Productions, qui créé du contenu (food mais pas que) pour les groupes M6, Vivendi et France Télévisions.
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