N’hésitez pas à cliquer sur “Plus d’infos” pour voir les couvertures et parfois extraits des livres en question. Bonne (longue, très longue) lecture !
LES LIVRES FOOD DE LA RENTRÉE 2023
BEAUX LIVRES DE CHEFS
Matthias Marc (Paris)
Le premier livre du chef Matthias Marc, étoilé pour son restaurant parisien Substance. Du bel ouvrage où l’ex-candidat Top Chef millésime 2021 emmène le lecteur dans son Jura natal pour partager ce territoire qui l’inspire au quotidien.
In Situ - 27 septembre 2023 - éditions du Chêne - 49,90 euros - Plus d’infos
Heston Blumenthal (Londres)
Un livre à l’image que l’on se fait du chef star britannique Heston Blumenthal (3 étoiles Michelin) : coloré, plein de croquis, comme le bloc-notes d’un scientifique en pleine expérience. 70 recettes atypiques, comme un “croc kimcheese”, des barres protéinées aux grillons ou encore un sandwich aux petits-pois. Le tout pimenté de petites notes et réflexions personnelles.
Ceci n’est pas un livre de cuisine, aventures culinaires - 4 octobre 2023 - éditions Hachette - 50 euros - Plus d’infos
La nouvelle garde de la haute gastronomie (France)
Après les 50 plats de grands chefs à goûter une fois dans sa vie, puis les 50 desserts, l’agent de chefs Hélène Luzin s’attaque aux 50 jeunes chefs qui font et vont faire la haute gastronomie avec le même format : recettes et interviews. Un tour de France rafraichissant.
50 chefs de la relève gastronomique qu’il faut avoir rencontrés une fois dans sa vie - 13 octobre 2023 - éditions de La Martinière - 39,90 euros - Plus d’infos
Ludovic Pouzelgues (Nantes)
Le chef de Lulu Rouget, restaurant une étoile Michelin à Nantes, fait découvrir en 50 recettes la richesse de l’arrière-pays nantais. On retrouve également des entretiens avec les chefs Michel Troisgros et Cyril Lignac.
Un cuisinier en ville - 20 octobre 2023 - éditions La Martinière - 35 euros - Plus d’infos
Gérald Passédat (Marseille)
La ré-édition du beau livre du chef 3 étoiles marseillais pour les 10 ans de son ouvrage, avec de nouvelles recettes très gastronomiques incluses et une actualisation des textes puisque l’intéressé est plus que jamais porté sur le poisson, qu’il utilise entièrement (jusqu’au collagène dans certains desserts).
Passédat : des abysses à la lumière – 8 novembre 2023 - éditions Flammarion - 60 euros - Plus d’infos
Prunier (Paris)
Prunier, restaurant parisien jadis étoilé et célébré par les critiques gastronomiques pour son caviar et ses huîtres, a récemment imaginé un partenariat avec Yannick Alléno pour faire évoluer sa carte. Logiquement, sort donc un beau livre pour célébrer cette collaboration.
Prunier par Alléno - 8 novembre 2023 - éditions Glénat - 60 euros - Plus d’infos
David Chang (New York)
Il n'est pas très âgé mais David Chang est une légende vivante aux Etats-Unis avec ses restaurants fusion et ses idées par mille. Dans cet ouvrage, l’Américain d’origine coréenne se raconte et raconte sa cuisine, avec des recettes de côte de bœuf braisée au daïkon pendant 48 heures, de carotte marinée et graines de moutarde, riz avec soupe miso, saucisse de porc à la citronnelle grillée…
Momofuku - 22 novembre 2023 - éditions Hachette - 35 euros - Plus d’infos
Mauro Colagreco (Menton)
On n’en sait pas plus sur ce livre si ce n’est qu’il s’agit du beau livre de Mauro Colagreco, chef du restaurant 3 étoiles Michelin Le Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes) et qu’il s’attarde sur le nouveau crédo de l’établissement, avec des menus qui correspondent aux phases de la lune
Sous le signe de la lune, Mirazur - fin novembre 2023 - éditions La Martinière - 70 euros
Anne-Sophie Pic (Valence)
Ce livre dévoile la manière dont la cheffe trois étoiles Michelin (Maison Pic à Valence) aborde la cuisine. Un beau livre de recettes axé sur la trame aromatique : à la manière de la création d’un parfum, la cuisine de la cheffe réunit des produits qui, associés, génèrent un troisième arôme. L’ouvrage est illustré de clichés du cuisinier et photographe Jean-François Mallet et de textes signés Ryoko Sekiguchi, auteure japonaise spécialiste de la gastronomie.
Imprégnation - début décembre 2023 - éditions Hachette - 100 euros
CHEFS VUS À LA TÉLÉ
Norbert Tarayre (Top Chef 2012)
Le médiatique ex-candidat de Top Chef dévoile 120 recettes petits budgets et antigaspi.
Chef de famille: Dépensez peu, mangez bien ! 120 recettes originales pour se régaler au quotidien - 6 septembre 2023 - éditions Marabout - 19,90 euros - Plus d’infos
Yoni Saada (Top Chef 2013)
Révélé par l'édition 2013 de Top Chef et à la tête de plusieurs enseignes à Paris dont Bagnard (dédié au pain bagnat), Yoni Saada sort “90 recettes pour kiffer”, toutes ancrées dans la Méditerranée, son dada.
Sababa - 28 septembre 2023 - éditions Solar - 34,90 euros - Plus d’infos
Le nouveau Laurent Mariotte
Le médiatique animateur télé, qui officie notamment sur TF1, revient avec un nouveau livre comprenant 60 recettes à préparer avec seulement 3 ingrédients. Et à petit budget, fidèle à sa ligne directrice.
Je cuisine avec 3 ingrédients et pour 3 fois rien ! - 5 octobre 2023 - éditions Solar - 12,90 euros
Luana Belmondo
La plus VIP des cheffes italiennes : mariée au coureur automobile Paul Belmondo (le fils de l'acteur Jean-Paul Belmondo) et animatrice télé en France (Bienvenue chez Luana sur Cuisine TV, C à vous, RTL, jurée de l'émission Mon gâteau est le meilleur de France sur M6) propose dans ce livre soixante recettes italiennes pour tous les jours.
Ma cuisine simple et bon marché - 19 octobre 2023 - éditions Cherche Midi - 26 euros
Juan Arbelaez (Top Chef 2012)
Le médiatique chef colombien installé à Paris a concocté une petite bible des recettes de Colombie de son enfance.
Recuerdame - 19 octobre 2023 - éditions First - 35 euros - Plus d’infos
Cyril Lignac épisode 7
Ses livres Fait Maison édités chez La Martinière avaient fait un véritable carton avec le confinement alors que Cyril Lignac passait tous les jours à la télé depuis sa propre cuisine : un nouveau tome arrive, pas de détails annoncés en revanche autour de ce dernier.
Fait Maison n°7 - 27 octobre 2023 - éditions La Martinière - 12,90 euros
RESTOS & CHEFS
Yorgaki Café (Paris)
“Et Zeus créé la feta”, voilà un bon titre et l’on n’attendait pas moins de Yorgo Tloupas, graphiste de renom qui a notamment travaillé avec le magazine Vanity Fair France. Les 54 recettes du bouquin sont celles du café-restaurant qu’il a créé dans le 9e arrondissement de la capitale, le Yorgaki Café
Et Zeus créé la feta - 25 août 2023 - éditions La Martinière - 20,90 euros - Plus d’infos
Benoit Violier (Suisse)
Dans un document émouvant, Brigitte Violier raconte son mari - chef français auréolé de 3 étoiles Michelin en Suisse - qui a mis fin à ses jours en 2016.
Benoît Violier, du coeur aux étoiles - 30 août 2023 - éditions Glénat - 25,95 euros - Plus d’infos
Benoît Castel (Paris)
Le boulanger et pâtissier Benoît Castel, Breton qui a envahi le 20e arrondissement parisien, y propose 75 recettes à mettre en bocal. Des pâtes à tarte, mais aussi des profiteroles, des pizzas aux abricots, des tagliatelles de courgettes et à la féta (le chef indique à chaque fois la durée et le type de conservation)…
Le Garde-manger de Benoît Castel - 1er septembre 2023 - éditions de la Marinière - 25,90 euros
River Café (Londres)
Le restaurant qui a appris aux Anglais à aimer la cuisine italienne s’affiche dans un bouquin atypique (on commence la lecture par des dizaines et dizaines de pages de photos de plats qui posent à côté de paysages ou objets correspondants)
Le River Cafe look book: Recettes italiennes pour petits et grands - 14 septembre 2023 - éditions Phaidon - 29,95 euros - Plus d’infos
Blossom Burgers (Paris)
L’enseigne parisienne Blossom - qui fait dans le burger créatif rock grâce à son fondateur, un cuisinier passé par des restaurants tendance et étoilés de Paris à Londres - sort son livre de recettes avec des burgers bien sûr, mais aussi des sauces et autres sides.
Burgers - 28 septembre 2023 - Webedia Books - 22,90 euros - Plus d’infos
Asma Khan (Londres)
Vous l’avez peut être déjà aperçu sur Netflix puisqu’un documentaire a été consacré à la cheffe d’origine indienne Asma Khan, figure engagée de la restauration Outre-Manche, qui possède un restaurant à Londres. Le titre est un hommage à sa maman, et l’on retrouve des plats liés à sa famille et à son enfance.
Ammu - 5 octobre 2023 - Webedia Books - 29,90 euros - Plus d’infos
Gérald Passédat (Marseille)
60 recettes “faciles” livrées par le premier cuisinier qui a donné une troisième étoile Michelin à Marseille.
Un chef dans ma cuisine - 19 octobre 2023 - éditions Michel Lafon & Marmiton - 22,95 euros
Mantchouk (Paris)
Le restaurant de cuisine familiale russe et arménienne de la famille Petrossian, connue pour ses caviars du même nom. D’où des recettes inspirées de ces deux territoires.
Mantchouk by Petrossian - 25 octobre 2023 - éditions Hachette - 35 euros
Zakuro (Paris)
Go Sato (ex-chauffeur de bus à la RATP) et sa maman Atsuko Sakamoto ont ouvert en 2021 Zakuro à Paris, table prisée des foodies où ils s’attachent à servir des plats familiaux japonais réconfortants, traditionnels ou méconnus “sans fiches techniques ni recettes”. Mère et fils ont pourtant réussi à coucher leurs idées sur papier dans ce livre épuré de 48 recettes.
Zakuro - 8 novembre 2023 - éditions Imho - 24 euros
Alan Geaam (Paris)
Après “Mon Liban” en 2022, le chef étoilé Alan Geaam continue avec les recettes libanaises, mais propose cette fois-ci celles de son enfance à Beyrouth (mezzé aux lentilles et mélasse de grenade ; croissants au zaatar….)
Comme à Beyrouth, 80 recettes d'Alan Geaam - 23 novembre 2023 - éditions Webedia Books - 29,90 euros
Jean-François Piège (Paris)
Futur classique des bibliothèques culinaires, 400 pages pour 1 000 recettes quotidiennes signées par le chef étoilé Jean Francois Piège.
Répertoire de la cuisine - 6 décembre 2023 – éditions Hachette – 25 euros
INFLUENCEURS
Tiffany Family (250 000 abonnés sur Instagram)
Tiffany, influenceuse et maman de deux petites filles pour qui elle cuisine au quotidien, sort son livre de recettes avec les “ petits plats préférés de (ses) minis”.
Tiffany family, le cook book - 31 août 2023 - éditions First - 24,95 euros - Plus d’infos
Yo c’est Jane (85 800 abonnés sur Instagram)
Jane Emerson partage des recettes veggie résolument sexy (fondant choco-pistache, hot dog, babka au pesto…) qu’elle ponctue de danses, chants et même rots face cam’. Pétillante comme pas deux, la jeune femme vient de publier son tout premier livre, une ode au végétal, version food porn. 50 recettes qui fondent, croustillent, dégoulinent. La bonne idée : les recettes destinées aux chiens et, surtout, le versement de 100% des droits d’auteur à l'association Action Protection Animale.
Sexy Veggie - 23 août 2023 - éditions Hachette - 24,95 euros - Plus d’infos
La Becquée (12 000 abonnés sur Instagram)
À la tête du compte Instagram La Becquée, Cécile Nourry et Louis Engels partagent ici leurs repas de fêtes ou, en tout cas, de tablées généreuses. 60 recettes pour composer un simple dîner, un brunch ou un menu à thème.
Les amis, à table - 13 septembre 2023 - éditions Marabout 19,90 euros - Plus d’infos
La petite chef Mumu (240 000 abonnées sur Instagram)
80 “recettes veggie et gourmandes” par l’Instagrammeuse La petite chef Mumu.
Tadaam: Les super recettes veggies - 13 septembre 2023 - éditions La Plage - 25 euros - Plus d’infos
Plus une Miette (176 000 abonnés sur Instagram)
60 recettes de soupes de saison agrémentées de toppings (crackers de parmesan, granola salé…) par la photographe et styliste Emilie Franzo.
Soupes maison: Pour toutes les saisons - 13 septembre 2023 - éditions Marabout -16,90 euros - Plus d’infos
C’est meilleur quand c’est bon (1,2 million d’abonnés sur Facebook)
La journaliste gastronomique Emmanuelle Jary, qui fait un carton avec C’est meilleur quand c’est bon, sa chaîne vidéo sur les réseaux sociaux, revient avec un nouveau livre, cette fois fort de ses recettes préférées avec une mise en scène sobre.
Le livre des recettes C’est meilleur quand c’est bon - 20 septembre 2023 - éditions Hachette - 29,95 euros - Plus d’infos
Constance Duboquet (105 000 abonnés sur Instagram)
L’influenceuse partage les astuces de sa grand-mère Mamou (très présente avec elle sur ses réseaux) via 50 recettes.
Dis Mamou, on cuisine quoi aujourd'hui ? - 27 septembre 2023 - éditions Larousse - 22,95 euros - Plus d’infos
Bee de Justin et Bee (148 000 abonnés sur Youtube)
Quand elle n’est pas avec son partenaire Justin en train de parcourir le monde en sac à dos (elle l’a déjà fait deux fois), Thitapa Prapatpong, alias Bee, prépare des recettes thaï. Elle en propose cinquante héritées de ses parents et grands-parents dans son tout premier livre.
50 recette thaï ancestrales - éditions Hugo Image - 4 octobre 2023 - 16,95 euros - Plus d’infos
Alix Grousset (124 000 abonnés sur Instagram)
La Parisienne de 24 ans, connue pour ses recettes sur Instagram, mais aussi sur Youtube pour ses interviews variées (petites célébrités, prêtre ou ingénieur de maintenance) publie avec sa mère (qui lui apporte souvent son expertise) un livre de 80 recettes salées.
Mère et fille en cuisine - 4 octobre 2023 - éditions Hugo Image - 19,95 euros - Plus d’infos
Food is Love (360 000 abonnés sur Youtube)
Plats suédois, poulet en sauce haïtien, cheeseburger au cantal… Tarek Ghedir, créateur de la chaine Youtube à succès Food is Love, livre des recettes autour du monde.
Food is love - 4 octobre 2023 - éditions Albin Michel - 17,90 euros - Plus d’infos
Chef Michel Dumas ((158 000 abonnés sur Instagram)
Le papi roi des fourneaux et des réseaux sociaux, Michel Dumas, propose des recettes très françaises, mais aussi du Québec (sa terre d’adoption) avec de la poutine et des beignets queues de Castor.
Super Nickel : Les meilleures recettes de la table 55 - 4 octobre 2023 - M6 Editions - 19,90 euros - Plus d’infos
Cooking with Morgane (624 000 abonnés sur Youtube)
Derrière Cooking with Morgane, Morgane Ramirez, une mère de famille d’origine chinoise et laotienne, partage régulièrement ses recettes (principalement asiatiques) à sa communauté depuis sept ans. Elle signe cette rentrée son premier ouvrage, un recueil de recettes asiatiques, comme les chips aux crevettes, les gyozas au poulet, le pad thaï et 97 autres recettes accessibles à tous.
Cuisines d'Asie : mes 100 recettes gourmandes et inratables - éditions Albin Michel - 4 octobre 2023 - 29,90 euros - Plus d’infos
L’Atelier de Roxane (4,31 M d’abonnés sur Youtube)
La Youtubeuse l’Atelier de Roxane sort un second livre, partageant avec ses “petites gourmandises” (le surnom de ses abonnés) les recettes de sa grand-mère.
L'Atelier de Roxane, Mes classiques faits maison – 5 octobre 2023 – éditions Solar – 18,90 euros - Plus d’infos
Nichelatti Kyria (683 000 abonnés sur TikTok)
80 recettes "healthy et gurmandes" imaginées par l'énergique Kyria.
Happy Healthy - 5 octobre - éditions Solar - 22 euros - Plus d'infos
Max La Manna (1 million d’abonnés sur Instagram)
Butter chicken de tofu, lasagnes à la poêle ou encore sandwichs au faux-mage… L’influenceur food franco-britannique Max La Manna partage les recettes préférées de ses abonnés dans ce nouveau livre destiné à ceux qui ont le souci de moins gaspiller.
Fini le gaspi ! - éditions La Plage - 11 octobre 2023 - 30 euros - Plus d’infos
J’ai faim (27 000 abonnés Instagram)
Le duo de photographes culinaires Sébastien Doze et Mickaël Carli, derrière le compte Instagram J’ai faim (que s’arrachent les marques, Monoprix récemment pour une collab de vente d’accessoires), partagent les recettes compilées via leurs nombreux voyages, avec une belle DA très colorée qui sent plutôt le Sud.
J'ai faim. : 50 recettes pour voyager depuis son assiette - 11 octobre 2023 - éditions Marabout - 19,90 euros - Plus d’infos
Les Pâtisseries de Mama (390 000 abonnés sur TikTok)
Les recettes sucrées de Marine Guerna
Les pâtisseries de Mama - Gâteaux & entremets tome 2 - 11 octobre 2023 - éditions Marabout - 10,90 euros - Plus d'infos
Big Will ( 1 million d’abonnés sur Instagram)
Willy Trussardi, plus connu sous le nom de Big Will; “ingénieur en nutrition” au million d’abonnés sur Instagram (attirés par sa cuisine saine comme par ses abdos) sort un livre avec 100 recettes “irrésistibles et diet !”
Les plats express de Big Will - 12 octobre 2023 - édition Solar - 19,90 euros - Plus d’infos
Autour du sucre (84 000 abonnés sur Instagram)
Les recettes de Sengül Firat Goncu pour préparer entremets et bûches
Mousses, Crèmes, Biscuits & Entremets - 18 octobre 2023 - éditions Hachette - 25 euros - Plus d'infos
Vicky Payeur du blog “Vivre avec moins” (66 500 abonnés sur Instagram)
Vicky Payeur, créatrice du blog “Vivre avec moins”, compile ses meilleures recettes pour bien manger sans se ruiner. Planification des repas, ingrédients essentiels, saisonnalité, astuces de grand-mère, conseils de conservation et substitutions futées… Tout y est pour économiser.
Cuisiner plus avec moins - 70 recettes pour se régaler à petit prix - éditions de l’Homme - 19 octobre 2023 - 19,90 euros - Plus d’infos
Alice Roca (45 000 abonnés sur Instagram)
Un “nouveau guide du savoir recevoir” par une jeune esthète qui propose près de 130 recettes de “salades graphiques, tartes paysages, plateaux de fromages en couronnes”…
Réunir, recettes et inspirations - 19 octobre 2023 - éditions First - 32 euros - Plus d'infos
Amanda Abagima ( 27 000 abonnées sur Instagram)
L’influenceuse belge d’origine congolaise (nutritionniste et globe-trotteuse) propose en 90 recettes un tour du monde de la cuisine sans sucre.
Cuisiner le monde sans sucre : embarquer pour une aventure culinaire inédite - 24 octobre 2023 - éditions Thierry Souccar - 27,90 euros - Plus d’infos
Leslie en Cuisine (128 000 abonnés sur Instagram)
Les 100 recettes que Leslie a préparées avec ses invités en direct dans son émission auto-produite "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?".
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - 24 octobre 2023 - édtions Racine Be - 27,50 euros - Plus d’infos
Hot régressive Cuisine (702 000 abonnés sur Instagram)
Le chef branché (avec ses cheveux blonds mi-longs et son look très Into The Wild) Paul Delrez, plus connu sous le nom de son compte Instagram Hot régressive Cuisine, dévoile un livre de 100 recettes esthétiques.
Hot Régressive Cuisine - 2 novembre 2023 - éditions Hachette - 35 euros - Plus d’infos
BOULANGERIE & PÂTISSERIE
Donuts
Le beignet troué connaît un succès grandissant sur le sol du croissant. Il n’échappe donc pas aux ouvrages sur sa personne.
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