Bonjour ! Nous sommes le jeudi 6 juin 2024 et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi.
🏆 Les photos des plats de grands chefs servis aux athlètes des JO. Je ne sais pas vous mais perso, je n’avais pas vu jusqu’ici les assiettes imaginées par Amandine Chaignot (restaurant Pouliche à Paris), Akrame Benallal (restaurant Akrame* à Paris aussi) et Alexandre Mazzia (restaurant AM*** à Marseille), les trois toques sélectionnées pour nourrir (en partie) les 15 000 athlètes du village olympique en juillet prochain. J’ai découvert ça lors de leur passage télé sur Quotidien (TMC). La première a imaginé un croissant salé garni d’un oeuf poché, d’une purée d’artichaut, de fromage et de truffe, le second un muesli de quinoa et du chou-fleur à la fleur d’oranger (ne faites pas attention à la photo de poisson au centre) et le dernier du merlu et du pois chiche, deux assiettes travaillées et avec un vrai effort visuel. Voilà, ci-dessous, à quoi cela ressemble ces intitulés (pardon pour les images prises avec mon iPhone, impossible de faire des captures, TF1 bloque…). On apprend pendant l’émission que chacun des 3 chefs sera présent sur certains jours, cuisinant en live pour interagir avec les sportifs, et que leurs créations seront une vitrine (600 plats préparés chaque jour sur plus d’une dizaine de milliers au total)
🇰🇷 Deux chefs 2 étoiles coréens ouvrent un bistrot coréen moderne à Paris. Ca s’appelle Sétopa, pour Séoul to Paris. On doit cette adresse toute fraiche (zéro com’ à date sur la page Insta du lieu) au cuisinier Mingoo Kang (restaurant Mingles, 2 étoiles Michelin à Séoul) et à son confrère Shin Chang-ho (du restaurant 2 étoiles Michelin Joo Ok qui doit rouvrir cet été mais à New York). Par là pour voir à quoi ressemble la cuisine.
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