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🔨 170 000 euros pour des menus aux enchères. C’est le montant récolté pour la collection du chef lyonnais Christophe Marguin (président de l’association des Toques Blanches Lyonnaises), qui vendait ses 4 600 menus présidentiels et royaux français le 31 mai à Paris via la maison d’enchères Million. Les menus les plus chers, adjugés 2 500 euros pièce, ont été ceux servis lors de l’ère Napoléon III. D’autres, plus modernes, n’ont pas démérité, à l’image du dîner de la Légion d’honneur de Paul Bocuse à l’Elysée (1 000 euros le menu) en 1975, moment où fut créé la fameuse soupe VGE.
🇪🇸 Un bar à tapas qui risque d’être le prochain hit parisien. Je ne sais pas si vous connaissez Ambos ? Ce restaurant gastronomique a été lancé en 2022 à Paris par un ancien candidat de Top Chef, Pierre Chomet, et son épouse vénézuélienne Cristina Chomet Tejeda, qui était sa boss lorsque tous les deux officiaient chez Robuchon à Londres. J’avais adoré mon déjeuner là-bas et je ne comprends toujours pas pourquoi il n’y a pas d’étoile accrochée aux murs. Bref, tout ça pour vous dire que la petite soeur d’Ambos arrive courant du mois : Tina, au 38 rue de Vaugirard dans le 6ème arrondissement. Un bar à tapas avec une carte espagnole, pays où a vécu Cristina pendant 5 ans .
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