J’ai pré-commandé ce livre à la seconde où l’on m’en a parlé !
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Bonjour ! Nous sommes le jeudi 17 octobre 2024 et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi. Bonne lecture !
🍗 La France parle le poulet frit. Dans son numéro de demain, les Échos Week-end mettent en couverture le fried chicken à travers une grande enquête déjà dispo en ligne. On apprend quoi ?
Qu’il est depuis 2022 à la 4ème place, devant la pizza, des plats les plus commandés dans les chaînes de restauration alors qu’il n’était pas dans le top 5 en 2019
Que Deliveroo a fait x3 en chiffre d’affaires avec lui depuis 2020
Que la conso de poulet a presque doublé entre 2004 et 2019, date à laquelle la volaille a détrôné le porc pour devenir la viande la plus consommée du monde
Que le poulet est la seule viande en croissance today
Que “le succès du poulet frit est porté par le poids croissant de populations de culture musulmane, où le porc est proscrit” (dixit Jérôme Fourquet, auteur de l'Archipel français publié aux éditions du Seuil en 2018)
Que la Cour des comptes, dans un rapport publié en septembre, regrette qu’un poulet sur deux en France soit importé contre un quart au début des années 2000, la faute à une “montée en gamme engagée dans les années 1980 » qui ”se trouve en décalage avec la recherche d'économies de la restauration hors domicile”
Que la Pologne est aujourd’hui le géant de la volaille en Europe avec ses giga-poulaillers de 150 000 volailles (en France, on est sur 64 000, ça donne envie aussi…)
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