Bonjour ! Nous sommes le jeudi 23 mai 2024 et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi.
🧈 Un pain au chocolat pas comme les autres. Ça se passe à Londres, qui est pour moi la véritable capitale mondiale de la très très bonne viennoiserie aujourd’hui (pardon Paname). Cela fait des années déjà que les bons boulangers et pâtissiers rivalisent de créativité Outre-Manche pour sortir des trucs toujours plus beaux, bons et différents. D’ailleurs, un guide des 62 meilleures boulangeries de Grande-Bretagne vient de sortir chez cet éditeur que j’adore. Bref, tout ça pour vous dire que Nicolas Rouzaud, chef pâtissier du célèbre hôtel Connaught à Londres, a imaginé un pain au chocolat looké avec trois goûts à l’intérieur : chocolat blanc, chocolat noir et gianduja (mélange de noisette et de chocolat au lait). L’intéressé est peu connu en France (c’est un ex du Bristol Paris où il a travaillé pendant plus de 7 ans) mais il est suivi par près de 60 000 curieux. Et son pain au choc 2.0 est dispo dans le shop sucré de l’hôtel.
🥐 La nouvelle bakery la plus charmante de Londres ? Oui, une nouvelle adresse toute fraîche : Tarn Bakery, ouverte par un artisan qui a fait ses gammes dans les meilleures boulangeries modernes de la capitale britannique (Pophams et Flor).
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