A Londres, la nouvelle sensation culinaire est grecque
Mais pas que.
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🇬🇷 A Londres, la nouvelle sensation culinaire est grecque. “Oma pourrait être à la cuisine grecque ce que Dishoom était à la cuisine britannico-indienne”, écrit le Financial Times. Quand on connaît l’amour des Londoniens pour Dishoom, on se dit qu’il faut regarder de près Oma… Et le FT n’est pas le seul à applaudir : ”Very difficult to resist”, titre le Guardian, qui est complètement sous le charme - entre autres - du houmous à la texture de “crème pâtissière soyeuse” imaginé par l’Equatorien Jorge Paredes, ex-chef du restaurant étoilé londonien Sabor. “Oma est l’une des ouvertures de restaurant de l’année”, complète le grand quotidien britannique. “Is this the best new restaurant in London?”, se demande Time Out, dont le journaliste loue les crémeux “divins dont un labneh avec sauce XO (sauce épicée de Hong Kong, aux fruits de mer) à la morue salée, croustillante et onctueuse qui pourrait bien être les meilleurs 6 livres sterling à dépenser à Londres à l’heure actuelle”. Le Times anglais est lui aussi dithyrambique : “J'ai tellement bien mangé que j'ai failli me faire exploser la tête, et je suis encore en train de ramasser les morceaux", écrit, pas excessif, le critique gastronomique du quotidien, louant le magnifique pain gonflé, chaud, léger et moelleux.
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