Bonjour ! Nous sommes le mardi 14 mai et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi.
🍟 Les fast-foods plus forts que jamais. C’est le bilan que dresse le New York Times à l’occasion des 20 ans de “Super Size Me”, documentaire à micro-budget (65 000 dollars) devenu un phénomène (22 millions de dollars de recettes) dénonçant l’impact de la malbouffe (l’acteur et réalisateur racontait son régime 100% McDo pendant 1 mois). Outre McDo qui compte 42 000 points de vente à travers le monde et dont la valeur boursière a été multipliée par 20 en deux décennies, le business du fast food va bien, très très bien même : aux Etats-Unis, 40 chaînes ont plus de 500 restaurants. L’industrie du fast-food est là-bas le 2ème plus gros employeur privé du pays (après les hôpitaux) et 36% des Américains mangent au fast food chaque jour.
🇮🇳 Le guide Michelin a des visées sur l’Inde. “Un jour, l’Inde sera à table”, confie au magazine américain Bon Appétit Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin. Un développement plus étendu en Chine est également au programme, au-delà des villes de Shanghai, Pékin, Hangzhou, Chengdu et Guangzhou déjà couvertes. “Aujourd’hui, j’ai des inspecteurs qui explorent environ 20 destinations où nous n'avons pas encore de sélections de restaurants mais que nous envisageons pour les années à venir”, ajoute Poullennec, précisant que les lesdits inspecteurs sont plus de 25 dans le monde entier. On apprend également que l’an dernier, près de 8 000 personnes ont candidaté pour travailler pour le guide Michelin. Autre extrait et on veut bien croire le patron des guides rouges : “En termes d'employés à temps plein, de paiement des factures, des salaires, des frais de voyage et de voiture, mes dépenses éditoriales sont plus importantes que celles de certains des plus grands journaux du monde”.
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