Aux US, un resto hype qui rend hommage aux chaînes de fast-foods
Découverte via le New York Times du restaurant Chain (déjà 45 000 abonnés sur Insta) qui existe depuis peu à Los Angeles et que l’on doit à l’acteur, réalisateur et scénariste B. J. Novak (Inglourious Basterds, série The Office) avec le concours de Tim Hollingsworth, ex-chef de cuisine de The French Laundry (table 3 étoiles Michelin dans la région). Ce n’est pas un restaurant “classique” : des dîners y sont organisés plusieurs fois par mois avec un décor qui s’inspire des années fast-food des années 1990 et reprend même certains objets, affiches… Ici par exemple, photo du bar à salades de l’établissement ou là un décor de table. Dernièrement, Pizza Hut a sponsorisé un des évènements mais ce sont bel et bien des recettes maison, même si visuellement aussi, l’inspiration est de mise. Des clients ont eu récemment droit à un menu intitulé “The Comeback Combo” mettant en avant des produits appréciés mais abandonnés par les chaînes de fast-food comme les frites au boeuf et suif de McDo (qui utilise de l’huile végétale aujourd’hui) ou un sosie d’un des premiers sandwichs de l’enseigne Taco Bell. Hollywood oblige, Chain a même travaillé avec Ruth De Jong, nominée pour un Oscar dans la catégorie “Meilleur design de production” pour le film Oppenheimer.
L’image des grands chefs et chefs médiatiques
Il y a quelques semaines, je vous demandais si vous aviez une image positive (bonne, plutôt bonne) ou négative (pas terrible, mauvaise) d’une liste de cuisiniers médiatiques. Vous avez été près de 200 à répondre à ce sondage, voilà le résultat avec le pourcentage d’image positive :
Pierre Gagnaire : 95,3%
Alain Passard : 89,4%
Paul Pairet : 88,7%
Anne-Sophie Pic : 87,8%
Guy Savoy : 84,2%
Guillaume Gomez : 83,3 %
Pierre Hermé : 79,2%
Hélène Darroze : 72,7%
Thierry Marx : 69,4%
Philippe Etchebest : 68,8%
Alain Ducasse : 67,7%
Cyril Lignac : 67,1%
Jean-François Piège : 66,1%
Yannick Alléno : 56,7%
Jean Imbert : 56,6%
Marc Veyrat : 43,2%
Cédric Grolet : 42,2%
Pour le nouveau sondage d’ailleurs, c’est par là (sur les prix des restos).
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