Bonjour ! Nous sommes le vendredi 24 mai 2024 et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi.
💦 La sauce soja sucrée, une invention de toutes pièces pour les Français. C’est l’un des cadres de la société japonaise Kikkoman (premier producteur mondial de sauce soja) qui explique ceci au journal Le Monde : “Au milieu des années 2000, nous en avons créé une version spécialement pour les Français, grands amateurs de sucre”. Cela représente 50% des ventes de sauces soja de la marque dans l’Hexagone “alors qu’il ne viendrait pas à l’idée d’un Japonais d’y tremper ses sushis”, conclut l’intéressé. En 2022, Kikkoman écoulait 2 millions de litres dans notre pays (versions salée et sucrée) contre un million trois ans plus tôt. Ne vous sentez pas coupables d’utiliser de la sauce sucrée cela dit : en Malaisie et en Indonésie, c’est aussi le cas. Dans cet excellent papier du Monde (signé Stéphane Davet, un brillant journaliste musique qui sait parler de bouffe de longue date), on découvre que la sauce soja est apparue en Chine il y a plus de 2 000 ans et qu’au Japon, il existe 1 200 marques de sauce soja produites par une centaine de fabricants parmi lesquels une quinzaine seulement proposent une qualité artisanale.
🇮🇹 Big Mamma, pire attrape-touristes de Londres ? C’est le critique gastronomique Giles Coren, du journal britannique de référence The Times, qui considère cela quand la chaîne vidéo Topjaw lui demande la pire adresse touristique de la capitale anglaise. “Circolo Popolare. Ou tout autre pu**** de restaurant appartenant à ces Mamma Mia. C'est ridicule”.
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