Une grande expo sur l’art culinaire dans l’islam

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4 min ⋅ 09/10/2024

Bonjour ! Nous sommes le mercredi 9 octobre 2024 et vous lisez Pomélo, la newsletter des infos et tendances food publiée chaque matin du mardi au vendredi. Bonne lecture !

🥨 Connaissez-vous La Knackerie ? Ce nouveau concept a ouvert début du mois à Strasbourg : il s’agit de la première enseigne qui s’attarde sur la knack, petite saucisse alsacienne ici revue en version artisanale (porc ou volaille) avec l’aide d’un boucher local. La fondatrice Laure Flesch a fait appel aux chefs étoilés alsaciens Alexis Albrecht et Joël Philipps pour deux sauces (pesto et Picon-raifort) et à la moutarderie Alalor pour les autres. Franchement, ça donne envie, d’autant que ça se mange en cornet, comme des frites. Une seconde boutique doit ouvrir à Colmar et l’intéressée avance au journaliste de France 3 Grand-Est qu’elle a reçu des demandes pour exporter la marque à New York, Shanghai, Dubaï et en Côte d’Ivoire.

Capture Insta La Knackerie

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Pomélo

Par Pomélo

Pomélo fait appel à des journalistes gastronomiques jeunes comme très confirmés. La newsletter est dirigée par Ezéchiel Zérah, ex-rédacteur en chef des pages gastronomie de L’Express ayant écrit par le passé des grands portraits, enquêtes et longs formats culinaires pour des médias tels que les Échos Week-end, Le Point, Vanity Fair ou encore Le Parisien.